Zemelen zijn de lege zaadhuiden die overblijven bij het malen van graan naar meel. Zemelen zijn zeer rijk aan vezels en derhalve zeer goed voor de stoelgang.

In witbrood zijn alle zemelen eruit gehaald en daarom is witbrood ook niet zo goed als bruinbrood.

Door de Yoghurt zijn zemelen ook erg lekker, zeker in combinatie met een handje rozijnen en/of gebroken lijnzaad.

Inhoudsstoffen:

• eiwit 12,3 %
• verteerbare koolhydraten 14,6 %
• vet 4,0 %
• ballaststoffen (voedingsvezels) 53,6 %

Mineralen

Ze dekken de dagelijkse behoefte aan mineralen voor:

• IJzer 100 %,
• Magnesium 300 %,
• Kalium 80 %,
• Zink 90 %,
• Koper 55 %,
• Mangaan 460 %,
• Seleen 250 %.

Vitaminen

Ze dekken de dagelijkse behoefte aan vitaminen voor:

• Thiamine 40 %,
• Riboflavine 40 %,
• Niacine 110 %,
• Panthotheenzuur 50 %,
• Vitamine B6 110 %,
• Foliumzuur 25 %,
• Vitamine E (alpha-tocoferol) 30 %.