Aspartaam - "liever niet"
In "light" producten worden allerlei kunstmatige zoetstoffen toegevoegd om de dranken toch zoet te maken. Nu is er de laatste jaren, eigenlijk sinds de toelating van Aspartaam, een strijd gaande tussen voorstanders ervan en tegenstanders die veel ziekten wijden aan het gebruik ervan.
Hoewel het door wetenschappelijk onderzoek niet aangetoond kan worden dat Aspartaam en andere zoetstoffen schadelijk zijn is vanuit een natuurlijke blik op voeding het misschien beter om het niet te gebruiken.
Het blijven kunstmatige gefabriceerde stoffen die wat mij betreft niet in voedsel thuishoren. Ook de smaak wordt er erg door beïnvloed. Kunstmatige zoetstoffen zijn veel sterker dan natuurlijke zoetstoffen.
In sommige recepten kun je suiker niet klakkeloos vervangen door zoetstoffen omdat 'echte' suiker bepaalde gunstige eigenschappen heeft die met zoetstoffen niet te evenaren valt. Bijvoorbeeld in sommige gistingsprocessen moet echte suiker gebruikt worden.
Voor meer informatie:
En wat genuanceerdere verhalen over aspartaam: